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行业资讯
PCB食品添加剂哪些是防腐的？為(wèi)什么？
它可(kě)不是食品添加剂，而是工业品添加剂。其没有(yǒu)防腐的作用(yòng)，如果谁把它加到食品里，可(kě)以直接报警了。
PCB是多(duō)氯联苯的简称，我國(guó)习惯上按联苯上被氯取代的个数将PCB分(fēn)為(wèi)三氯联苯、四氯联苯、五氯联苯等。PCB的物(wù)理(lǐ)化學(xué)性质极為(wèi)稳定，高度耐酸碱和抗氧化,难溶于水而易溶于脂肪和有(yǒu)机溶剂，并且极难分(fēn)解。它对金属无腐蚀性,具有(yǒu)良好的電(diàn)绝缘性和很(hěn)好的耐热性。可(kě)作绝缘油、热载體(tǐ)和润滑油等,还可(kě)作為(wèi)许多(duō)种工业产品的添加剂。并被WHO评為(wèi)一类致癌物(wù)，进而引发了世界八大环境公害事件之一的日本米糠油事件。 1968年3月，在日本的九州、四國(guó)等地有(yǒu)几十万只鸡突然死亡，主要症状是张嘴喘，头和腹部肿胀，而后死亡。经检验，发现鸡饲料中有(yǒu)毒，但是由于没弄清楚中毒根源，事情并没有(yǒu)得到进一步的重视和追究。同年6月-10月，福岛县先后有(yǒu)4家13人患有(yǒu)病因不明的皮肤病而到九州大學(xué)附属医院求诊，患者症状為(wèi)痤疮样皮疹伴有(yǒu)指甲发黑、皮肤色素沉着、眼结膜充血、眼脂过多(duō)等，疑為(wèi)氯痤疮。根据家庭多(duō)发性和食用(yòng)油使用(yòng)的特点，初步推测与米糠油有(yǒu)关。约有(yǒu)1.3万余人食用(yòng)了被污染的米糠油，并造成30余人的死亡。
经调查发现，九州一家粮食加工公司食用(yòng)油工厂，在生产米糠油时，為(wèi)了降低成本追求利润，在脱臭过程中使用(yòng)了多(duō)氯联苯(PCBs)液體(tǐ)作导热油。因生产管理(lǐ)不善，PCBs混进了米糠油中。随着受污染的米糠油被销往各地，造成了人员的中毒生病或死亡。生产米糠油的副产品——黑油被作為(wèi)家禽饲料售出，也造成大量家禽死亡。
所以PCB可(kě)不是食品添加剂啊，要使用(yòng)添加剂,请依据《食品安全國(guó)家标准食品添加剂使用(yòng)标准GB2760》。
作為(wèi)一个食品从业者，希望我的回答(dá)对您有(yǒu)所帮助。